个体工商户营业执照并不涉及“法人”的变更，因为个体工商户在法律上被视为自然人经营，没有独立的法人资格。个体工商户的经营者相当于公司的法定代表人，但称为“负责人”。对于个体工商户，其经营者的变更规则如下：

• 个人经营的个体工商户：如果是个体经营者，一般情况下不允许直接改变经营者。如果需要变更经营者，通常的程序是先注销原有的个体工商户登记，然后由新的经营者重新申请个体工商户登记。

• 家庭经营的个体工商户：如果是家庭经营的形式，理论上在家庭成员内部可以变更经营者。这需要向原登记的工商行政管理机关提交相关证明材料，完成变更登记手续。具体操作时，需要遵循《个体工商户条例》及相关规定，可能包括提交家庭成员的身份证明、资格证明以及全体参加经营家庭成员的确认文件等。

因此，如果你指的是变更个体工商户的“负责人”，在家庭经营的个体工商户中，按照规定和程序是可以办理变更的，但如果是个人经营，则需要重新注册。请根据实际情况向当地市场监管部门咨询具体的变更流程和所需材料。